Le peptide est une sorte de substance biochimique entre les acides aminés et les protéines, il est plus petit que la molécule protéique, la quantité est inférieure au poids moléculaire des acides aminés, c'est un fragment de protéine. Deux acides aminés ou plus sont liés par des liaisons peptidiques pour former une « chaîne d’acides aminés » ou un « groupe d’acides aminés » est un peptide. Parmi eux, un peptide composé de plus de 10 acides aminés est appelé polypeptide, et composé de 5 à 9 acides aminés est appelé oligopeptide, composé de 2 à 3 acides aminés est appelé peptide à petite molécule, pour petit peptide court.
Les peptides plus petits issus de la protéolyse végétale présentent plus d’avantages
Avec le développement de la recherche, de la production et de l'application des chélates d'oligo-éléments, les gens ont progressivement pris conscience de l'importance de la nutrition des chélates d'oligo-éléments des petits peptides. Les sources de peptides comprennent les protéines animales et les protéines végétales. Notre société utilise de petits peptides issus de l'hydrolyse des protéases végétales qui présentent plus d'avantages : biosécurité élevée, absorption rapide, faible consommation d'énergie d'absorption, le support n'est pas facile à saturer. Il est actuellement connu pour une sécurité élevée, une absorption élevée et une stabilité élevée du ligand chélaté des oligo-éléments.
Comparaison du coefficient de stabilité entre le cuivre chélaté par les acides aminés et le cuivre chélaté par les petits peptides
Des études ont montré que le coefficient de stabilité des petits peptides se liant aux oligo-éléments est supérieur à celui des acides aminés se liant aux oligo-éléments.
Petits minéraux chélatés peptidiques (SPM)
Le chélate d'oligo-éléments peptidiques consiste à décomposer la protéase végétale de haute qualité en petits peptides avec un poids moléculaire de 180 à 1 000 daltons (D) en utilisant l'hydrolyse enzymatique directionnelle, le cisaillement et d'autres technologies d'hydrolyse enzymatique biologique profonde, puis à coordonner les ions métalliques inorganiques avec les chélates. groupes de coordination (atomes d'azote, atomes d'oxygène) dans de petites molécules peptidiques en ciblant la technologie de coordination. Le petit peptide avec l’ion central métallique forme un chélate à cycle fermé. Les produits spécifiques sont :Chélate de cuivre peptidique, chélate ferreux peptidique, chélate de zinc peptidique, chélate peptidique de manganèse.
Heure de publication : 21 février 2023
