Dans le contexte du double objectif carbone et de la transition écologique de l'élevage mondial, la technologie des oligo-éléments peptidiques est devenue un outil essentiel pour résoudre la double contradiction entre « amélioration de la qualité et de l'efficacité » et « protection de l'environnement », grâce à ses propriétés d'absorption efficace et de réduction des émissions. Avec la mise en œuvre du règlement européen sur les co-additifs (2024/CE) et la popularisation de la technologie blockchain, le domaine des micro-minéraux organiques connaît une transformation profonde, passant d'une formulation empirique à des modèles scientifiques et d'une gestion extensive à une traçabilité complète. Cet article analyse systématiquement la valeur applicative de la technologie des oligo-éléments peptidiques, en tenant compte des orientations politiques de l'élevage, de l'évolution de la demande du marché, des avancées technologiques en matière d'oligo-éléments peptidiques, des exigences de qualité et d'autres tendances émergentes, et propose une voie de transition écologique pour l'élevage à l'horizon 2025.
1. Tendances politiques
1) L’UE a officiellement mis en œuvre la loi sur la réduction des émissions liées à l’élevage en janvier 2025, imposant une réduction de 30 % des résidus de métaux lourds dans l’alimentation animale et accélérant la transition du secteur vers les oligo-éléments organiques. La loi de 2025 sur l’alimentation animale verte exige explicitement que l’utilisation d’oligo-éléments inorganiques (tels que le sulfate de zinc et le sulfate de cuivre) dans l’alimentation animale soit réduite de 50 % d’ici 2030 et que les produits chélatés organiques soient promus en priorité.
2) Le ministère chinois de l'Agriculture et des Affaires rurales a publié le « Catalogue d'accès vert pour les additifs alimentaires », et les produits chélatés à base de petits peptides ont été répertoriés comme « alternatives recommandées » pour la première fois.
3) Asie du Sud-Est : De nombreux pays ont lancé conjointement le « Plan d’agriculture zéro antibiotique » pour promouvoir les oligo-éléments, passant de la « supplémentation nutritionnelle » à la « régulation fonctionnelle » (comme la réduction du stress et le renforcement du système immunitaire).
2. Évolution de la demande du marché
La forte demande des consommateurs pour de la viande sans résidus d'antibiotiques a stimulé la demande d'oligo-éléments respectueux de l'environnement et à haut taux d'absorption dans le secteur agricole. Selon les statistiques du secteur, le marché mondial des oligo-éléments chélatés sous forme de petits peptides a progressé de 42 % en glissement annuel au premier trimestre 2025.
En raison des climats extrêmes fréquents en Amérique du Nord et en Asie du Sud-Est, les exploitations agricoles accordent une attention accrue au rôle des oligo-éléments dans la résistance au stress et le renforcement de l'immunité animale.
3. Percée technologique : le cœur de compétitivité des produits traces chélatés par de petits peptides
1) Biodisponibilité efficace, surmontant le goulot d'étranglement de l'absorption traditionnelle
Les petits peptides chélatent les oligo-éléments en enveloppant les ions métalliques à travers des chaînes peptidiques pour former des complexes stables, qui sont activement absorbés par le système de transport des peptides intestinaux (tel que PepT1), évitant ainsi les dommages causés par l'acide gastrique et l'antagonisme ionique, et leur biodisponibilité est 2 à 3 fois supérieure à celle des sels inorganiques.
2) Synergie fonctionnelle pour améliorer la performance de production dans de multiples dimensions
Les oligo-éléments peptidiques de petite taille régulent la flore intestinale (les bactéries lactiques prolifèrent de 20 à 40 fois), améliorent le développement des organes immunitaires (le titre d'anticorps augmente de 1,5 fois) et optimisent l'absorption des nutriments (le rapport aliment/viande atteint 2,35:1), améliorant ainsi les performances de production à plusieurs niveaux, notamment le taux de production d'œufs (+4 %) et le gain de poids quotidien (+8 %).
3) Forte stabilité, protégeant efficacement la qualité des aliments pour animaux
Les petits peptides forment une coordination polydentée avec les ions métalliques via leurs groupements amino, carboxyle et autres groupements fonctionnels, pour former une structure chélate cyclique à cinq ou six chaînons. La coordination cyclique réduit l'énergie du système, l'encombrement stérique protège des interférences externes et la neutralisation des charges diminue la répulsion électrostatique, ce qui, ensemble, renforce la stabilité du chélate.
| Constantes de stabilité de différents ligands se liant aux ions cuivre dans les mêmes conditions physiologiques | |
| Constante de stabilité du ligand 1,2 | Constante de stabilité du ligand 1,2 |
| Log10K[ML] | Log10K[ML] |
| Acides aminés | Tripeptide |
| Glycine 8,20 | Glycine-Glycine-Glycine 5.13 |
| Lysine 7,65 | Glycine-Glycine-Histidine 7,55 |
| Méthionine 7,85 | Glycine Histidine Glycine 9,25 |
| Histidine 10,6 | Glycine Histidine Lysine 16,44 |
| Acide aspartique 8,57 | Gly-Gly-Tyr 10.01 |
| Dipeptide | tétrapeptide |
| Glycine-Glycine 5,62 | Phénylalanine-Alanine-Alanine-Lysine 9,55 |
| Glycine-Lysine 11,6 | Alanine-Glycine-Glycine-Histidine 8,43 |
| Tyrosine-Lysine 13,42 | Citations : 1. Constantes de stabilité : détermination et utilisations, Peter Gans. 2. Constantes de stabilité sélectionnées de manière critique pour les complexes métalliques, base de données NIST 46. |
| Histidine-méthionine 8,55 | |
| Alanine-Lysine 12,13 | |
| Histidine-sérine 8,54 | |
Figure 1. Constantes de stabilité de différents ligands se liant au Cu2+
Les oligo-éléments faiblement liés sont plus susceptibles de subir des réactions d'oxydoréduction avec les vitamines, les huiles, les enzymes et les antioxydants, ce qui affecte la valeur nutritive des aliments pour animaux. Cependant, cet effet peut être atténué en sélectionnant avec soin un oligo-élément présentant une grande stabilité et une faible réactivité avec les vitamines.
Prenons l’exemple des vitamines : Concarr et al. (2021a) ont étudié la stabilité de la vitamine E après un stockage de courte durée sous forme de sulfate inorganique ou de différents prémélanges minéraux organiques. Les auteurs ont constaté que la source des oligo-éléments influençait significativement la stabilité de la vitamine E. Le prémélange à base de glycinate organique présentait la perte de vitamine la plus élevée (31,9 %), suivi du prémélange à base de complexes d’acides aminés (25,7 %). Aucune différence significative n’a été observée quant à la perte de stabilité de la vitamine E dans le prémélange contenant des sels protéiques par rapport au groupe témoin.
De même, le taux de rétention des vitamines dans les chélates d'oligo-éléments organiques sous forme de petits peptides (appelés multi-minéraux à base de x-peptides) est significativement plus élevé que celui d'autres sources minérales (Figure 2). (Remarque : les multi-minéraux organiques de la Figure 2 sont des multi-minéraux de la série de la glycine).
Figure 2 Effet des prémélanges de différentes sources sur le taux de rétention des vitamines
1) Réduire la pollution et les émissions pour résoudre les problèmes de gestion environnementale
4. Exigences de qualité : normalisation et conformité : s'emparer de l'avantage concurrentiel sur le plan international
1) Adaptation à la nouvelle réglementation européenne : se conformer aux exigences du règlement 2024/CE et fournir des cartes des voies métaboliques
2) Formuler des indicateurs obligatoires et définir les paramètres de vitesse de chélation, de constante de dissociation et de stabilité intestinale.
3) Promouvoir la technologie de stockage des preuves par blockchain, télécharger les paramètres de processus et les rapports de test tout au long du processus
La technologie des oligo-éléments à base de petits peptides représente non seulement une révolution dans le domaine des additifs alimentaires, mais aussi le moteur essentiel de la transition écologique de l'élevage. En 2025, avec l'accélération de la numérisation, de l'industrialisation et de l'internationalisation, cette technologie redéfinira la compétitivité du secteur grâce à trois axes : « amélioration de l'efficacité, protection de l'environnement et réduction des émissions, et création de valeur ajoutée ». À l'avenir, il sera nécessaire de renforcer la collaboration entre l'industrie, le monde universitaire et la recherche, de promouvoir l'internationalisation des normes techniques et de faire de la solution chinoise une référence pour le développement durable de l'élevage mondial.
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Elaine Xu
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Date de publication : 30 avril 2025
