Le sulfate de zinc est une substance inorganique. Lorsqu’il est pris en excès, il peut avoir des effets secondaires indésirables tels que des nausées, des vomissements, des maux de tête et de la fatigue. C'est un complément alimentaire destiné à traiter la carence en zinc et à la prévenir chez les personnes à haut risque.
L'eau de cristallisation est le sulfate de zinc heptahydraté, de formule ZnSO47H2O, qui est la forme la plus répandue. Historiquement, on l’appelait « le vitriol blanc ». Les solides incolores, le sulfate de zinc et ses hydrates sont des substances.
Qu'est-ce que le sulfate de zinc heptahydraté ?
Les principales formes utilisées dans le commerce sont les hydrates, en particulier l'heptahydraté. Son utilisation immédiate est comme coagulant dans la fabrication de la rayonne. Il fonctionne également comme un prédécesseur du lithopone couleur.
Une source de zinc soluble dans l'eau et dans les acides pour les applications compatibles avec les sulfates est le sulfate de zinc heptahydraté. Lorsqu'un métal remplace l'un ou les deux atomes d'hydrogène dans l'acide sulfurique, des sels ou des esters appelés composés sulfates sont créés.
Presque tous les éléments contenant du zinc (métaux, minéraux, oxydes) peuvent être convertis en sulfate de zinc en le soumettant à un traitement à l'acide sulfurique.
L'interaction du métal avec l'acide sulfurique aqueux est un exemple de réaction spécifique :
Zn + H2SO4 + 7 H2O → ZnSO4·7H2O + H2
Sulfate de zinc comme additif pour l'alimentation animale
Pour les zones où les nutriments sont déficients, la poudre granulaire de sulfate de zinc heptahydraté constitue un approvisionnement limité en zinc. Ce produit peut être ajouté à l'alimentation animale pour compenser une carence en zinc. De nombreuses souches de levure ont besoin de zinc comme nutriment de croissance pour prospérer. Pour qu’une levure saine continue de croître, elle a besoin d’une variété de nutriments.
Le zinc fonctionne comme un cofacteur d’ions métalliques, catalysant plusieurs événements enzymatiques qui ne se produiraient pas autrement. Les carences peuvent entraîner une longue phase de latence, un pH élevé, des fermentations en bâton et des collages médiocres. Vous pouvez ajouter du sulfate de zinc au cuivre pendant le processus d'ébullition ou le mélanger avec un peu de valeur et l'ajouter au fermenteur.
Utilisations du sulfate de zinc
Le zinc est fourni sous forme de sulfate de zinc dans les dentifrices, les engrais, les aliments pour animaux et les sprays agricoles. Comme de nombreux composés de zinc, le sulfate de zinc peut être utilisé pour empêcher la mousse de se développer sur les toits.
Pour reconstituer le zinc pendant le brassage, du sulfate de zinc heptahydraté peut être utilisé. Bien qu’il ne soit pas nécessaire de compléter les bières à faible densité, le zinc est un composant essentiel pour une santé et des performances optimales des levures. Il est présent en quantité suffisante dans la majorité des grains utilisés en brasserie. C'est plus courant lorsque la levure est stressée au-delà de ce qui est confortable en augmentant la teneur en alcool. Les bouilloires en cuivre lixivient doucement le zinc avant l'acier inoxydable actuel, les récipients de fermentation et après le bois.
Effets secondaires du sulfate de zinc heptahydraté
La poudre de sulfate de zinc irrite les yeux. Le sulfate de zinc est ajouté aux aliments pour animaux pour fournir le zinc nécessaire à des taux allant jusqu'à plusieurs centaines de milligrammes par kilogramme d'aliment, car l'ingestion de petites quantités est considérée comme sans danger. Des maux d'estomac aigus dus à une suralimentation s'accompagnent de nausées et de vomissements à partir de 2 à 8 mg/kg de poids corporel.
Conclusion
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Heure de publication : 21 décembre 2022
